答其他回答（2条）

• shanghaibangdezhiyejishux 上海邦德职业技术学院自1998年6月由上海市政府批准设立，是拥有文、理、工、艺术、经济、管理等专业的 2026-10-06 00:22:42

  1· 先把鸭子整只冷水煮熟，建议鸭子煮软一点，然后把脖子、头，腿、翅膀砍开！

  2· 放入油锅炸至金黄捞出

  3· 同时可以放入脖子

  4· 锅大的可以同时炸完，锅小，分开炸了

  5· 炸完的鸭子全部捞出，锅里留炸鸭的小半油，放入上述调料，放入鸭子，最后倒入酱油！炒一分钟

  6· 捞出锅里全部鸭子和调料，整只鸭子可以砍了！

  最后，砍好的鸭子可以浇点调料！

• shanghaibangdezhiyejishux 上海邦德职业技术学院自1998年6月由上海市政府批准设立，是拥有文、理、工、艺术、经济、管理等专业的 2026-10-06 00:22:42

  1:将鸭肉洗净，下入汤锅白煮至断生为止，捞出晾凉，剔去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；捣烂15克葱、姜，加料酒取汁，加入盐、味精、白糖、五香粉，将肉腌约半小时。

  2:将鸡蛋打散，加面粉、淀粉和适量的水调制成糊，把鸭肉放入上浆。

  3:将花生油烧沸，把鸭肉逐片下入油锅，炸至表面凝固（炸时注意切勿粘在一起），即端离火位,用温油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金黄色,捞出淋香油,装入盘内,随上洗净的葱、甜面酱各两盘即成。