问问题描述
南通脆饼怎么做，在线等，求秒回，真的很急！
答精选答案
江苏南通有名的地方特产，也是非物质文化遗产。
传统的脆饼是用老面兑碱的，很不稳定，现在我把它改成酵母版，方便稳定。用料皮子：面粉（普通，低筋粉都可以150克）糖20克 油（色拉油）25克 酵母2克 泡打粉1克 温水70克内酥：猪油50克 糖40克 低筋粉110克步骤 1皮子，把所有材料混合揉成团，醒20分钟步骤 2内酥，把所有材料揉成团步骤 3皮子每个13克，内酥每个9克。一共20个。包好步骤 4擀长步骤 5叠起来步骤 6竖过来在擀长步骤 7叠起来，两头压一下，在轻微的擀一下步骤 8刷水步骤 9粘上芝麻步骤 10烤箱上下火各180度，大约十分钟左右，表面微黄，迅速上下火调到60度，时间1个小时。步骤 11成品内外酥脆，层次分明
答其他回答（1条）
-
轻松流利说英语
2026-10-06 00:27:55
南通脆饼做法1.蛋白低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分发2.低粉与塔塔粉混合，筛入蛋白盆中3.用橡皮刮刀以不规则方向拌匀4.装入裱花袋中，配中号圆形花嘴5.烤盘铺纸，将面糊挤入烤盘，呈圆形面团（此分量可以挤40个，25L的烤盘得分两盘烤）
6.烤箱预热，上下火，中层，150度10分钟，120度10分钟，关火后余温再烤10分钟即可
本文来自作者[岩土设计]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/jingxuan/1698257.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“岩土设计”！
希望本篇文章《南通脆饼怎么做》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：江苏南通有名的地方特产，也是非物质文化遗产。传统的脆饼是用老面兑碱的，很不稳定，现在我把它改成酵母版，方便稳定。用料皮子：面粉（普通，低筋粉都可以150克）糖20克 油（色拉油）25克 酵母2克 泡打粉1克 温水70克内酥：猪油50克 糖40克 低筋粉110克步骤 1皮子，把所有材料混合揉成团，醒20分钟步骤 2内酥，把所有材料揉成团步骤 3皮子每个13克，内酥每个9克。一共20个。包好步骤 4擀长步骤 5叠起来步骤 6竖过来在擀长步骤 7叠起来，两头压一下，在轻微的擀一下步骤 8刷水步骤 9粘上芝麻步骤