问问题描述
答精选答案
牛奶110克左右放在微波炉适用的小碗里。
2、小碗放入微波炉中，高火加热20秒左右至牛奶温热。
3、取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母。
4、用筷子搅拌均匀调成牛奶酵母水，静置10分钟左右。
5、面粉250克放入和面盆里，用筷子在面粉上扎个小洞。
6、分次往面粉里倒入牛奶酵母水。
7、用筷子把面粉与酵母水搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。
8、用手把所有的面絮揉合在一起。
9、反复揉几次，形成光滑面团。面团的揉制方法1、取一干净的小碗，放入1/8茶匙碱面（也就是小苏打）。
2、加入1茶匙冷清水，用筷子搅拌均匀调成碱水备用。
3、右手的四指微曲，在调好的碱水里蘸一下。
4、依旧四指微曲，用力扎面团。
5、反复扎几次，把面团扎开扎成薄饼状。
6、用手把面饼向中间折合，依旧蘸碱水扎面团。（扎面的过程就是揣面的过程，也就是“打”面）7、重复几次，把面团扎透。
8、用手握着扎好的面团一端，向上提起向里揉面团。
9、面团被揉成卷曲的形状。
10、面团旋转90度，再用手握着扎好的面团一端，向上提起向里揉面团。
11面团又被揉成卷曲的形状
答其他回答（1条）
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shanxiguojishangmaozhiyex
2026-10-06 00:27:47
1/14 五花肉洗净切块，在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出！
2/14 砂锅里放入生抽，老抽，料酒，白糖，八角，葱姜蒜！
3/14 倒入开水要多放一些，小火炖至两个小时！
4/14 中途放入煮好的鸡蛋加入盐，这样卤出来的鸡蛋会更入味好吃！
5/14 炖到肉酥烂入口即化就好了！
6/14 面粉与发酵粉拌均，慢慢加入温水揉成光滑面团，放到温暖处发到原来1.5倍大，摁下去不回缩就发酵好了！
7/14 发酵好的面团揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟！
8/14 分成大小相同的小面团揉均团圆！
9/14 将饼胚团圆摁扁放入饼铛，饼铛无需放油，面里也不要放油！
10/14 烙至一面金黄翻面再烙！
11/14 大概十分钟，面胚鼓起来两面金黄就可以了！
12/14 香菜，绿色尖椒切碎，卤好的肉捞出几块也一并切碎！
13/14 将馍中间切开放入肉与菜，浇一点卤汁就可以开吃了！
14/14 成品图！
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“najingshifandaxue”！
希望本篇文章《山西肉夹馍怎么做才会鼓》能对你有所帮助！
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本文概览：牛奶110克左右放在微波炉适用的小碗里。2、小碗放入微波炉中，高火加热20秒左右至牛奶温热。3、取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母。4、用筷子搅拌均匀调成牛奶酵母水，静置10分钟左右。5、面粉250克放入和面盆里，用筷子在面粉上扎个小洞。6、分次往面粉里倒入牛奶酵母水。7、用筷子把面粉与酵母水搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。8、用手把所有的面絮揉合在一起。9、反复揉几次，形成光滑面团。面团的揉制方法1、取一干净的小碗，放入1/8茶匙碱面（也就是小苏打）。2、加入1茶匙冷清水，用筷子搅拌均匀调成碱水备用。3、