根据桂林市教育局发布的2024-2025学年校历表，桂林市中小学及部分高校的寒假安排如下：

一、义务教育阶段学校

统一放假时间 ：2025年1月20日放寒假，2月16日（双休日）返校注册，2月17日正式开学。

二、普通高中

广西师范大学

放假时间：2025年1月11日-2月22日（共6周）

返校时间：2月17日（周一）

桂林电子科技大学

放假时间：2025年1月13日-2月16日（共5周）

返校时间：2月17日（周一）

桂林理工大学

放假时间：2025年1月18日-2月20日

桂林旅游学院

放假时间：2025年1月11日-2月28日（含春节假期）

返校时间：3月1日（周一）

桂林学院

放假时间：2025年1月11日-3月1日（共7周）

桂林师范高等专科学校

放假时间：2025年1月11日-2月19日（共6周）

广西医科大学

放假时间：2025年1月11日-2月21日

广西中医药大学

放假时间：2025年1月13日-2月20日

三、其他高校

广西艺术学院 ：1月11日-2月21日

广西师范大学 ：部分专业延长至2月22日

桂林电子科技大学 ：含双休日，1月16日返校

桂林理工大学 ：含双休日，2月20日返校

四、注意事项

个别学校差异 ：部分高校如桂林旅游学院、桂林艺术学院等寒假时间较长，建议提前确认具体安排。2. 安全提示 ：中职和高职学生需注意防冻、防滑、防溺水，避免假期期间发生意外。3. 学业衔接 ：部分学校安排了期末总结或补习课程，建议合理规划假期时间。

以上信息综合自桂林市教育局官方发布的校历表及学校通知，确保权威性和时效性。