学校食堂在选择大米时，通常会考虑大米的品质、口感、香味以及是否适合学生的口味。以下是一些学校食堂常用的优质大米品种：

黑龙江五常大米 ：

产地 ：黑龙江省五常市

特点 ：颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透明、饭粒油亮、香味浓郁，煮熟后口感软糯，略带甜味和黏性，被誉为“贡米”。

泰国香米 ：

产地 ：泰国

特点 ：籼米的一种，米粒较长，呈蜡白色，煮熟后口感香糯，深受学生喜爱。

胚芽米 ：

特点 ：保留了米的胚芽部分，既有营养又有嚼劲。

盘锦大米 ：

产地 ：辽宁省盘锦市

特点 ：外观晶莹剔透，颗粒如珠，做成米饭后口感润滑，有清香气味，富有黏性。

方正大米 ：

产地 ：黑龙江省哈尔滨市方正县

特点 ：光泽细腻，色白如玉，粒形饱满，口感香甜软滑。

通河大米 ：

产地 ：黑龙江省通河县

特点 ：色泽均匀透亮，蒸煮后带浓郁饭香味，口感软粘，略带甜味，且放凉后不会回生。

响水大米 ：

产地 ：黑龙江省牡丹江市宁安市

特点 ：东北大米，品质上乘，冷饭不回生。

金龙鱼 ：

特点 ：作为粮油行业的领军者，金龙鱼大米以其稳定的品质和丰富的产品线受到青睐。

福临门 ：

特点 ：中粮集团旗下的品牌，以五常大米著称，品质非凡。

北大荒 ：

特点 ：产自黑龙江五常市，五常大米享有“贡米”之称，品质出色。

华润五丰 ：

特点 ：中央直属国有控股企业华润集团旗下的综合食品企业集团，主营业务包括大米。

根据以上信息，学校食堂在选择大米时，可以综合考虑大米的产地、品质、口感和香味等因素，选择适合学生口味的大米品种。如果预算允许，还可以考虑一些知名品牌的大米，以确保食品的安全和品质。