幼师学校开设的技术和课程主要包括以下几个方面：

师范类专业课程 ：

学前教育 ：这是幼师学校的核心专业，旨在培养具备扎实学前教育专业知识和技能的复合型人才。课程包括心理学、教育社会学、学前卫生学、儿童发展心理学、声乐、舞蹈、美术、幼儿教育心理学、幼儿保健学、幼儿教育研究方法、幼儿园游戏、幼儿园玩教具设计与制作、普通话教程、教师口语、新媒体策划、新媒体数据分析等。

非师范类专业课程 ：

计算机应用

计算机平面设计

电子技术应用

服装设计与工艺

模具制造技术（数控技术应用）

会计电算化

电子商务

航空服务

旅游服务与管理 （导游及酒店管理）

实践技能课程 ：

弹唱 ：幼儿园教师的基本功之一，涉及音乐和声乐方面的技能。

绘画 ：包括手工、剪纸等艺术形式，提升教师的艺术修养及创新实践能力。

手工作品制作 ：利用各种环保材料进行剪、贴、粘、画等多种方法制作作品。

幼儿教育实践 ：如幼儿餐前桌面消毒的实训活动，学习正确的消毒流程。

选修课及课外活动 ：如剪纸、瑜伽、拉丁舞、蒙台梭利培训、育婴师培训等，提高学生的综合素养。

综合素质教育 ：

学校注重学生的思想道德品质、心理素质、身体素质以及教师职业道德的培养。

通过丰富的选修课和课外活动，提升学生的综合素质和能力。

这些技术和课程的设置旨在培养具备全面素质和专业技能的幼儿教师，以满足社会对学前教育人才的需求。建议学生在选择幼师学校时，可以重点关注学校的专业设置和实践技能课程，以确保获得全面的职业教育和培训。