根据多个权威来源的综合评估，广东省最出名的学校主要集中在综合实力、学科排名和行业影响力等方面，以下为综合分析：

一、综合实力顶尖高校

中山大学

综合排名 ：广东省内排名第一，全国重点大学，教育部直属，综合实力在广东及全国均居领先地位。

学科优势 ：覆盖理、工、医、管、文、法、教育等多学科门类，材料科学、生物医学等领域国际领先，工商管理、生态学获A+评价。

华南理工大学

综合排名 ：全国重点大学，工科领域实力突出，位列全国第二，轻工技术与工程学科全国第一。

特色领域 ：以工科见长，理工医结合，工程学、材料科学等学科进入全球前1‰。

暨南大学

综合排名 ：中央统战部、教育部、省政府共建，华侨学府，全国排名50位左右。

特色领域 ：商学、艺术、传媒等专业突出，培养大量港澳台及海外人才。

二、其他知名高校

南方科技大学 ：新型研究型大学，全国排名第三，以前沿科技研究见长。

南方医科大学 ：医学领域优势显著，全国排名86位，临床医学、药学等学科突出。

香港中文大学（深圳） ：国际化程度高，排名全国第8位，商科、法学专业领先。

三、其他值得关注的院校

广东工业大学 ：校区数量最多（6个），学生规模最大（68781人），工科特色鲜明。

深圳大学 ：年轻化高校，排名全国第8位，计算机科学、人工智能领域发展迅速。

四、总结

若以 综合实力和学科排名 为标准， 中山大学 是广东最出名的学校；若侧重 行业影响力或特色领域 ，则 华南理工大学 、 暨南大学 等更具代表性。建议根据具体需求（如升学、职业规划）进一步筛选。