在学校门口卖早餐，选择哪些项目比较好卖，主要取决于学生的口味偏好、消费习惯以及需求。以下是一些建议：

传统中式早餐

包子：包括肉包、菜包、豆沙包等，携带方便，价格实惠，是许多学生的首选。

豆浆：与包子搭配，是许多学生的首选。

油条：与豆浆一起食用，口感酥脆。

煎饼果子：北方特色小吃，以面糊为基础，加入鸡蛋、葱花等，口感香脆。

粥类：如小米粥、八宝粥、皮蛋瘦肉粥等，营养丰富，易于消化。

面条：如拉面、刀削面等，可根据学生口味调整。

特色小吃

手抓饼：外酥内软，可加入多种配料。

鸡蛋灌饼：将鸡蛋打入面饼中，加入蔬菜、肉类等配料。

烤红薯：冬季受欢迎，暖胃又健康。

烤面筋、烤鱿鱼：街头小吃，制作方便，成本低，吸引年轻学生群体。

健康轻食

水果拼盘：提供新鲜水果，满足维生素需求。

麦片、酸奶、蔬菜沙拉：健康美味，适合提供给想要吃轻食的顾客。

快捷方便的食品

蒸饺：虽然味道一般，但因其新鲜手工制作且限量供应，成为许多学生的“白月光”。

肠粉：价格实惠，便于携带，特别是刚出炉的，酱料抹在饼皮上面黄澄澄的，再加上些许葱的点缀，是不少学生早餐和夜宵的选择。

肉夹馍、手抓饼、鸡蛋灌饼：制作简单，成本低，利润可观，且出餐快，适合快速销售。

其他

面包、饼干、蛋糕：可以买现成的或自己做，口感好，卖相美观，适合搭配牛奶或果汁。

煎饺、包子、馄饨：口感好，容易吃，可以在摊位上现场煮熟，卖相也好。

煮鸡蛋、煮豆子、煮玉米：简单易做，价格便宜，适合想要吃点小零食的顾客。

建议

多样化选择：提供多种口味的早餐，满足不同学生的需求。

注重营养：除了传统早餐，还可以提供一些营养丰富的健康食品，如水果、麦片等。

方便快捷：确保食品制作快速，方便学生携带和食用。

注意卫生：保证食品新鲜和卫生，提供良好的顾客体验。

通过以上分析，可以得出结论，学校门口早餐卖得好的通常是那些方便快捷、口味多样且卫生安全的食品，如包子、油条、豆浆、煎饼果子和手抓饼等。同时，根据学生的口味和需求，适当引入一些特色小吃和健康轻食，也能吸引更多顾客。