自考安全工程专业主要学习以下专业知识和实践技能：

灾害防治技术：

包括矿山与地下建筑、交通、航空航天、工厂、物业、商厦与地面建筑的灾害防治技术。

安全监测与监控：

涉及安全监测与监控技术，用于预防和控制各种安全事故的发生。

安全系统工程：

学习安全系统工程的基本理论和方法，用于系统化的安全分析和设计。

安全监察和管理：

包括安全监察和管理实践，确保工程项目的安全进行。

安全原理与安全学原理：

学习安全的基本原理和安全学的基本理论，为安全工程提供理论基础。

防火与防爆技术：

掌握防火与防爆的基本技术，预防和控制火灾和爆炸事故。

安全评价理论与技术：

学习安全评价的基本理论和方法，用于评估工程项目的安全风险。

安全检测技术：

学习安全检测的基本技术，用于监测和控制各种安全隐患。

管理系统中计算机应用：

掌握管理系统中计算机应用的基本技能，提高安全管理的效率。

危险物品管理与特种设备安全监察：

学习危险物品管理和特种设备安全监察的基本知识，确保危险物品和特种设备的安全使用。

安全生产事故案例分析：

通过分析安全生产事故案例，提高应对和处理安全事故的能力。

安全生产法及相关法律知识：

学习安全生产法和相关的法律知识，确保工程项目的合法合规。

化工安全技术、安全经济学、矿山工程安全技术、建筑工程安全技术：

学习这些领域的安全技术和知识，提高在特定领域的安全工程能力。

此外，自考安全工程专业的实践环节也是非常重要的，包括实习、课程设计、工程实践和毕业设计（论文）等。

建议考生在学习过程中，注重理论与实践相结合，通过多做练习和参与实践环节，提高自己的实际操作能力和综合素质。