如果学校强制要求学生购买保险，学生和家长可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

与学校沟通：

首先，可以尝试与学校进行沟通，了解学校购买保险的原因和目的，以及保险的具体内容和保障范围。如果家长和学生对学校购买的保险产品有异议，可以提出自己的意见和建议，与学校共同商讨解决方案。

向教育主管部门投诉：

如果与学校沟通无果，可以向当地教育部门或监管部门进行投诉，要求相关部门进行调查处理。具体步骤包括电话联系教育主管部门，并提交详细的举报材料以及相关证据。

拨打消费者投诉热线：

可以通过拨打“12315”消费者投诉举报专线电话进行投诉，请求消费者协会介入调解。

向保险公司投诉：

如果学校强制购买的保险产品存在问题，可以向保险公司的总部或客服部门投诉，寻求保险公司的帮助和解决方案。

法律途径：

如果问题严重，并且与学校沟通无果，可以咨询律师，通过提起行政诉讼或民事诉讼等法律手段维护自己的合法权益。在采取法律行动之前，请确保收集相关证据，如学校的通知、缴费记录等，以支持自己的主张。

拒绝购买并保存证据：

学生和家长有权拒绝购买学校强制要求的保险，并应保留相关证据，如通知、缴费记录等。如果学校持续强制购买，应及时寻求专业法律人士的帮助。

利用现有保险：

如果学生已经购买了校外保险，可以向学校说明情况，并请求撤销强制购买校内保险的规定。家长也可以自行购买其他保险产品，以弥补学校购买保险的不足之处。

通过以上途径，学生和家长可以维护自己的合法权益，确保自己的选择不受不合理的限制。