要在大学学校食堂吃不胖，可以遵循以下建议：

早餐要吃好

选择高蛋白、高纤维的食物，如水煮蛋、豆浆、牛奶、豆腐脑、豆花、杂粮粥等。

避免高脂肪、高热量的食物，如油炸食品、甜食等。

午餐要均衡

避开容易发胖的菜肴，如炒饭、炒面、盖浇饭等，选择清蒸或炖煮类的菜。

增加蔬菜的摄入量，特别是绿叶蔬菜和非淀粉类蔬菜，它们富含纤维且热量较低。

控制主食摄入量，选择全谷物或杂粮作为主食，避免过多摄入精制碳水化合物。

晚餐要清淡

如果晚上还要上晚课，晚饭也要吃，但应选择低脂肪、高蛋白的食物，如瘦肉、豆制品、蔬菜等。

避免只把水果当做晚餐，因为水果的含糖量很高，会让你饿得更快。

多样化食物搭配

每餐应包含蛋白质、蔬菜和主食三类食物，以确保营养均衡。

可以在餐前喝一杯水或汤，有助于增加饱腹感，减少后续食物的摄入量。

选择健康的烹饪方式

尽量选择蒸、煮、烤或炖等烹饪方式，避免油炸、油煎和糖醋等烹饪方式的食物。

如果食堂的某些菜品过于油腻或咸，可以用水或免费汤涮掉油脂和盐分后再吃。

控制餐量

采取少量多餐的方式，每餐吃到七分饱即可，避免暴饮暴食。

使用食堂提供的餐具时，尽量只取自己能够吃完的量，避免一次性打太多造成浪费和热量过剩。

多喝水

保持充足的水分摄入，有助于代谢和减少食欲。

规律运动

制定科学的运动计划，每周至少进行150分钟中等强度的有氧运动，结合力量训练，提高基础代谢率。

通过以上方法，可以在大学期间保持健康的饮食习惯，有效避免发胖。同时，也要注意保持良好的作息和心态，避免熬夜和过度劳累。