广东与湖南的高等教育各有优势，但总体而言，广东省的高等教育资源更为丰富，综合实力略强于湖南省。以下是两省主要高校的比较：

湖南省

湖南大学：是一所历史悠久、实力雄厚的综合性大学。

中南大学：以工科见长，拥有多个国家重点实验室和研究中心。

国防科技大学：虽然不是湖南省属高校，但位于长沙，是中国顶尖的军事院校之一。

湖南师范大学：以师范教育著称，拥有较强的教育学科实力。

湖南工业大学：在工科领域有一定的影响力。

广东省

中山大学：中国顶尖的综合性研究型大学，985和211工程重点建设高校。

华南理工大学：以工科和理科见长，同样是中国顶尖的高校之一。

暨南大学：211工程重点建设高校，以华侨教育为特色。

深圳大学：近年来发展迅速，综合实力较强。

南方科技大学：新兴的高水平研究型大学，发展势头强劲。

南方医科大学：以医学教育著称，拥有多个国家重点学科。

华南师范大学：以师范教育为主，教育学科实力较强。

华南农业大学：以农业科学和生命科学为特色，拥有多个国家重点实验室。

广东工业大学：以工科为主，综合实力较强。

广东外语外贸大学：以外语和外贸类专业见长。

建议

如果注重综合实力的全面性，广东省的中山大学、华南理工大学等高校在多个学科领域都有较强的实力，可能更适合一些需要多学科交叉发展的学生。

如果注重特定学科领域，如医学、师范教育等，湖南大学、中南大学、湖南师范大学等高校在这些领域有深厚的积淀和优势。

对于地理位置和就业前景，广州、深圳等广东城市的经济发达，就业机会较多，可能对一些学生更有吸引力。

最终选择哪个学校更好，还需根据个人的兴趣、专业需求和职业规划来决定。建议综合考虑多方面因素，选择最适合自己的学校。