在学校食堂吃饭想要不胖，可以遵循以下建议：

荤素搭配，营养均衡

选择低油食品，避免油炸食物和含油量高的菜肴，多选择凉拌菜、蒸菜等烹饪方式。

主食尽量选择粗粮，如玉米面饼、荞麦馒头等，避免白米饭和白面包等精细粮食。

每餐包含蛋白质、蔬菜和主食三类食物，多样化食物搭配。

控制餐量和饮食频率

采取少量多餐的方式，每餐吃到七分饱即可，避免暴饮暴食。

避免夜宵，晚上睡前避免进食过多，以免增加热量摄入。

选择健康的烹饪方式

尽量选择蒸、煮、烤或炖等烹饪方式，这些方式能够保留食物的营养成分，同时减少脂肪和热量的摄入。

避免过多使用油脂和调料，尤其是高盐、高糖和高脂肪的调料。

增加蔬菜和水果的摄入量

蔬菜富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少对高热量食物的摄入。

多吃蔬菜水果，特别是绿叶蔬菜和非淀粉类蔬菜。

适量摄入蛋白质

选择瘦肉、鸡胸肉、鱼肉、豆制品等低脂肪高蛋白的食物。

早餐可以选择富含蛋白质的食物，如水煮蛋、牛奶、豆浆或鸡蛋。

保持规律的运动

适当的运动可以帮助消耗热量，保持身材。

规律的运动有助于代谢稳定和营养充足，让身体有足够的营养去燃烧和代谢脂肪。

利用食堂资源

如果食堂的某些菜品过于油腻或咸，可以用水或免费汤涮掉油脂和盐分后再吃。

通过以上这些方法，可以在学校期间保持健康的饮食习惯，有效避免发胖。