福建的二本师范类大学包括以下几所：

福建师范大学：

福建师范大学是中国建校最早的师范大学之一，位于福建省福州市，前身是1907年创办的福建优级师范学堂，1953年成立福建师范学院，1972年易名为福建师范大学。

集美大学：

集美大学是一所综合性大学，虽然以工科见长，但也设有师范类专业。

闽南师范大学：

闽南师范大学位于福建省漳州市，学校成立于1958年，1986年复办福建第二师范学院。

泉州师范学院：

泉州师范学院位于福建省泉州市，是福建省一流学科建设高校、教育部卓越教师培养计划实施院校。

福建技术师范学院：

福建技术师范学院位于福建省福州市，是在福建师范大学福清分校基础上设置的公办本科高校，主要培养高素质应用型、技术技能型人才和职业教育师资。

宁德师范学院：

宁德师范学院位于福建省宁德市，是一所公认的二本师范大学。

福建幼儿师范高等专科学校：

福建幼儿师范高等专科学校位于福建省福州市，主要培养幼儿教育师资。

泉州幼儿师范高等专科学校：

泉州幼儿师范高等专科学校位于福建省泉州市，专注于幼儿教育师资的培养。

闽江师范高等专科学校：

闽江师范高等专科学校位于福建省福州市，是一所致力于教师教育的二本高校。

这些学校都在福建省内享有较高的教育声誉，并且各有特色，适合不同学生的需求。建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体专业设置和教学质量来选择合适的学校。