开具学校餐饮发票的步骤如下：

选择合适的纳税人身份

如果学校是作为个人或企业开具发票，需要根据具体情况选择相应的纳税人身份。

餐饮发票申请

联系当地税务机关，了解开具餐饮发票的申请流程、所需材料、填写表格等。通常需要提供餐饮场所的相关信息，包括名称、地址、纳税人识别号等。

填写发票信息

根据税务部门的要求，填写餐饮发票上的相关信息，如购买方信息（如学校名称、纳税人识别号等）、商品或服务名称（如餐饮费）、金额等。

缴纳税款

根据税法的规定，餐饮业需要缴纳相应的税款。具体的税款计算方式和缴纳规定会因地区而异，需要遵守当地税务机关的规定。

发票审核和打印

提交开票申请后，税务机关会进行审核，并核准开票。一般情况下，餐饮发票由税务机关直接打印或使用电子发票形式。

开具发票

在餐厅就餐完毕后，向服务员提出开具发票的要求，提供必要的开票信息，如单位名称（如果是单位报销）、纳税人识别号等。服务员会在餐厅的开票系统中录入相关信息并开具发票，可以选择纸质发票或电子发票。

发票管理

餐饮企业在开具发票时，应加盖发票专用章，以证明发票的合法性和有效性。所有开具的发票都需要进行详细的记录和妥善的保存，以备税务部门的查验。

建议

确保信息准确：在开具发票时，确保所有信息的准确性和完整性，避免因信息错误导致发票无效或被税务部门处罚。

妥善保存：所有开具的发票都需要妥善保存，以备将来可能的税务查验或报销使用。

遵守税法：了解并遵守当地的税法规定，确保发票内容真实、准确，避免虚开发票等违法行为。

通过以上步骤，学校可以合法合规地开具餐饮发票。