在西安，有几所技校提供蛋糕制作课程，以下是一些推荐的学校：

西安食品工程高级技工学校

成立于2000年，是西北地区烘焙技术学校之一。

提供蛋糕、西点、糕点、面包、糖艺、翻糖、咖啡饮品培训。

被评为食品类院校、省级先进办学单位。

学校有系统的教学模式，注重实践教学，拥有丰富的课程内容，如面包烘焙、奶油裱花、法式甜点、翻糖蛋糕、咖啡饮品等。

西安食品工程技工学校

成立于2000年，提供蛋糕、西点、糕点、面包、糖艺、翻糖、咖啡饮品培训。

被评为食品类院校、省级先进办学单位。

学校注重实践教学，提供全程实操培训。

西安新东方烹饪技工学校

专业课程包括蛋糕制作、翻糖工艺、裱花技巧等，教学方式注重实践操作，师资力量雄厚。

学校环境优雅，设备齐全，课程设置丰富多样。

西安糕点培训学校（原陕西亨通糕点专修学校）

提供糕点学习、蛋糕学习、面包烘焙，注重实践教学，100%就业安置。

西安新西点烘焙职业技能培训学校

隶属于西安市劳动和社会保障局管理，是西北第一家专门培养西式蛋糕、中西面点烘焙制作等食品行业专门人才的基地。

学校位于西安市西门外，毗邻人人乐大型超市，具有优越的地理位置和良好的学习氛围。

陕西新东方蛋糕培训学校

位于西安市未央区，拥有一支经验丰富的教师团队。

学校环境优雅，设备齐全，课程设置丰富多样，注重学生实践能力的培养。

新西点烘焙艺术学校

师资团队具有创造力，多年蛋糕行业经验，课程内容涵盖蛋糕设计、裱花、翻糖等艺术方面。

这些学校都有各自的优势和特色，建议根据个人需求和兴趣选择合适的学校进行学习。如果条件允许，可以实地考察学校的教学环境和设施，了解课程设置和师资力量，以便做出更明智的选择。