学习蛋糕的地方有以下几种选择：

专业烘焙学校

徐州新东方蛋糕培训学校：提供多种蛋糕烘焙课程，如西点创业班、就业班、技能进修班等。

新疆新东方烹饪学校：提供蛋糕烘焙培训班，课程包括烘焙甜点班、烘焙店长班、烘焙创业班等。

王森西点西餐学院：在西点烘焙行业有较高知名度，提供丰富的教学模式和经验。

法国蓝带西点烘焙学院：拥有100多年历史，提供高质量的烘焙和甜品教学。

杜仁杰西点蛋糕烘焙学校：推荐度较高，提供烘焙课程。

欧米奇西点学校：提供西点制作等相关课程。

北京haollee烘焙学堂：提供烘焙教育和培训。

百悦米西点培训、辛缇国际西点学院、迪丽斯西点技能培训学校、刘清蛋糕培训学校、上海西米培训学校、凯达西点培训学校、南京欧米奇西点学校、郑州优美西点烘焙学校、煜明西点蛋糕培训学校、欧米奇全国连锁培训学校。

线上课程

通过抖音、快手、微博等社交平台，关注美食博主分享的烘焙教程进行自学。

网上搜索“蛋糕制作教程”或“烘焙课程”，有免费或付费课程供选择，如Coursera、Udemy、Skillshare等。

烘焙书籍

通过阅读烘焙书籍来学习制作蛋糕，书籍的好处是可以反复阅读和参考。

其他途径

在烘焙店里做学徒。

参加职业培训学校提供的职业技能培训，包括蛋糕制作等。

国内知名烹饪学校如北京厨艺学院、上海中德烹饪学院、广州广东饭店管理学校等也提供蛋糕制作的课程。

高校如北京师范大学珠海分校烹饪学院、上海师范大学附属中等职业学校等也设有烘焙技术专业。

根据你的地理位置、学习需求和偏好，可以选择以上提到的学校或途径进行学习。建议先了解各个学校和课程的具体内容，然后选择最适合自己的学习方式。