在学校卖菜可以通过以下几种方式赚钱：

货源入手：

寻找可以长期合作的供应商，确保菜品不会出现缺货、断货等现象。挑选性价比最高的供应商形成长期合作，确保商品的安全和新鲜，吸引消费者。

包装入手：

对蔬菜进行适当的包装，使其看上去更加新鲜有食欲。一些精品菜可以进行精美的包装，提高商品的附加值，从而卖出更高的价格，增加利润。

价格入手：

了解市场价格，根据市场价格及自己的进货价制定合适的价格。可以采用薄利多销的经营理念，吸引更多消费者，提高盈利能力。此外，可以通过各种营销手段如买十次菜送一些蔬菜或打造自己的蔬菜品牌等，提高竞争力和拉动消费。

学校配送：

给学校做蔬菜配送的生意，如果量大，利润会很高。可以根据学校规模、成本、注重细节、个性化服务等方面来提高配送效率和客户满意度，从而增加利润。

电商平台销售：

利用电商平台开设店铺，上传产品信息，并进行宣传，吸引顾客购买。通过电商平台可以扩大销售范围，提高销售量。

自营配送平台：

在学校建立一个外卖配送平台，自主运营，整合校园内外的资源，提供配送服务。可以采用兼职+全职的形式，提高配送效率，满足学生的用餐需求，并通过多元化业务形式增加收入。

黄金地段：

选择人流量大的地方进行销售，如学校进出口或显眼位置，可以提高销售量。同时，诚信经营也是成功的关键，明码实价，保证商品质量，维护良好的客户关系。

自己开店：

租赁店面进行销售，通过种类多、菜新鲜、服务态度好、买菜方便等条件达到薄利多销的目的。选择好的店面位置，提高生意成功率。

网络销售：

通过网络渠道进行销售，利用社交媒体、朋友圈等进行宣传，吸引更多顾客购买。网络销售可以突破时间和空间的限制，扩大销售范围。

广告收入：

在校园内推广平台，通过广告、推广活动等方式增加收入。同时，可以整合校园资源，提供其他服务如驾校、二手市场、日用品等，赚取中介服务费、商品差价等。

综合以上几种方式，可以根据自身情况和学校市场的特点，选择最适合自己的卖菜模式，从而实现盈利。