在学校周边开饭店赚钱，可以考虑以下几个方面：

满足学生需求

早餐和午餐：学生通常需要快速、方便且价格合理的餐食，可以重点提供早餐和午餐服务，如包子、馒头、豆浆油条、盖饭等。

特色小吃：学生群体喜欢尝试新鲜有趣的小吃，如煎饼果子、麻辣烫、炸串、凉皮凉面等。

健康轻食：随着健康意识的增强，提供健康减脂的轻食餐也越来越受欢迎，如沙拉、水果店等。

成本控制

租金：大学城周围的店租金相对较低，可以有效节约成本。

食材和调料：选择经济实惠且质量可靠的食材和调料，坚持薄利多销原则。

装修风格：简洁时尚，符合学生的审美，同时注重店铺的环境卫生。

服务与营销

优质服务：提供热情周到的服务，与学生建立良好的关系，提高客户满意度和口碑。

营销活动：利用学生的节日热情，举办各种活动，营造节日氛围，吸引更多消费者。

社交媒体推广：通过社交媒体平台进行宣传，吸引更多年轻消费者。

连锁经营

连锁模式：实施连锁经营模式，可以快速优化资源配置，形成规模效益，降低营运成本，拓展市场。

多样化经营

综合餐厅：除了餐饮，还可以考虑提供其他服务，如饮品店、饰品店、文化用品店等，增加收入来源。

创新与发展

菜品创新：不断推出新的菜品，满足学生的不同口味需求。

管理模式创新：采用标准化、规范化管理，借助创新活动降低成本，提高效益。

通过以上策略，可以在学校周边开设一家赚钱的饭店。关键在于了解学生的需求，控制成本，提供优质的服务和创新的菜品，同时利用连锁经营和多样化的经营模式来提高竞争力和盈利能力。