开封市拥有多所大专院校，其中包括：

开封大学

主管部门：河南省

所在地：开封市

办学层次：专科

备注：开封大学是一所涵盖工、管、文、经、医、艺6大学科门类的全日制普通高等学校。

黄河水利职业技术学院

主管部门：河南省

所在地：开封市

办学层次：专科

备注：黄河水利职业技术学院是国家双高计划A档学校，工科专业全国领先。

开封文化艺术职业学院

主管部门：河南省

所在地：开封市

办学层次：专科

备注：专注于文化艺术类专业教育。

开封职业学院

主管部门：河南省

所在地：开封市

办学层次：专科

备注：由河南铁宏教育发展有限公司出资创办，针对初中毕业生开设五年一贯制大专专业及三年制中职专业。

开封医学高等专科学校

主管部门：河南省

所在地：开封市

办学层次：专科

备注：专门培养医学专业人才。

河南师范大学

主管部门：河南省

所在地：开封市

办学层次：专科

备注：虽然河南师范大学是一所综合性大学，但它也提供专科教育。

河南工业贸易职业学院

主管部门：河南省

所在地：开封市

办学层次：专科

备注：重点职业院校，注重实践教学与产学研结合。

河南机电高等专科学校

主管部门：河南省

所在地：开封市

办学层次：专科

备注：致力于培养高素质技术人才。

河南煤炭化工职业学院

主管部门：河南省

所在地：开封市

办学层次：专科

备注：专注于煤炭化工领域的教育。

河南民族师范学院

主管部门：河南省

所在地：开封市

办学层次：专科

备注：专注于民族地区教育和研究。

这些学校为开封市及周边地区培养了大量优秀人才，推动了当地经济和社会的发展。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。