学校分账的做账步骤如下：

建立会计科目体系

对学校的各项收支进行分类，如收入、支出、资产、负债、所有者权益等。

收集原始凭证

确保所有凭证真实、合法、完整，包括购买食材和商品的发票、收费单据、结余资金报表以及库存物资报表等。

编制记账凭证

根据原始凭证内容，编制记账凭证，并按科目登记账簿。

明细分类账登记

明细分类账通常包括三栏式、多栏式和数量金额式账页。根据业务性质选择相应的会计科目和明细账户，将借方金额和贷方金额分别填写在明细分类账的相应科目下。

总分类账登记

根据会计科目的分类建立账户，每当有业务发生时，根据业务性质选择相应的会计科目，将借方金额和贷方金额分别填写在总分类账的相应科目下。

对账

定期进行对账，确保账证、账账、账实相符。

财务报表编制

根据财务审计结果，按照财务报表编制要求，编制财务报表，反映学校的财务状况和经营成果。

财务决策分析

根据财务报表和审计结果，对学校财务状况进行分析，为学校管理层提供决策建议，指导学校财务管理。

特殊领域核算 （如校食堂）：

对食堂的收入和支出进行独立核算，确保账目清晰准确。

会计档案管理

管理会计凭证、账簿和档案，遵循相关法规。

以上步骤需严格按照国家财务会计制度执行，确保财务数据的准确性和完整性。