在学校寄宿时，晚饭的吃法可以参考以下建议：

主食选择

主食可以选择米饭、面条、馒头等，保证碳水化合物的摄入。

也可以尝试一些粗粮，如红薯、玉米、芋头、杂粮粥等，这些食物健康且饱腹热量低。

蛋白质来源

蛋白质可以选择瘦肉、鱼、豆腐等，搭配蔬菜，增加营养。

鸡胸肉、鱼类、虾、鸡蛋等也是优质蛋白质的来源，可以适量食用。

蔬菜摄入

蔬菜是晚餐的重要组成部分，建议选择多种蔬菜，如西红柿、花菜、青瓜、胡萝卜、白萝卜、洋葱、青椒等。

可以选择清淡的蔬菜菜肴，如水煮或清炒的蔬菜，避免油炸。

水果和饮料

饭后可以适量吃一些水果，如苹果、香蕉、橙子等，补充维生素和矿物质。

饮料可以选择温水、绿茶等，有助于消化。

饮食卫生

注意个人卫生，餐前洗手，餐具要干净，避免食物中毒等问题。

饮食时间

晚餐不用吃得过饱，吃饭的时侯一定要有汤，以补充白天失去的盐份和水份。

饭后2-3小时可以吃一些水果，但不要马上吃，以免对胃不好。

如果睡眠不好，睡前可以喝杯牛奶。

多样化饮食

尽量选择不同种类的食物，确保摄入足够的蛋白质、纤维和维生素。

每天尝试不同的菜品，增加饮食的乐趣，同时确保营养全面。

注意营养均衡

避免过量摄入高脂肪、高糖分的食物，保持良好的饮食习惯。

通过以上建议，可以在学校寄宿时保证营养均衡，吃得健康且舒适。