在山西，有几所知名的烘焙学校供您选择：

碧圣凯斯烘焙学校

地址：太原市小店区和信商座西侧北200米

特点：小班教学，老师手把手指导，随到随学，课程学会为止，终身免费技术指导。

新东方学校

地址：太原市小店区

特点：收费合理，技术要求高。

欧焙奇

特点：有5年蛋糕西点培训经验，师资力量雄厚，课程安排合理，包教包会。

山西新东方烹饪学校

地址：南校地址为太原市小店区大运路8号，北校地址为太原市晋祠旅游风景区东门外5号

特点：提供包括西点在内的多种烹饪课程，一流的教学设施和经验丰富的教师团队。

太原市烹饪技术学校

特点：开设西点专业，注重理论与实践相结合。

山西西点学校

特点：华北地区规模最大，设施设备齐全，技术先进。

沁源糕点烘焙技术培训学校

特点：专注于糕点烘焙技术，拥有专业师资队伍和丰富的教学经验。

太原欧米奇西点西餐学校

地址：位于太原市小店区时代自由广场C座

特点：30余年致力于烘培甜点、西餐料理等教育培训，与多家企业有合作。

太原市商业学校

特点：设有糕点制作与烘焙专业，注重实践技能培养。

太原三桥教育

特点：秉承“让学员学到实用技术”和“能独立就业及开店”的教育理念，融合中外先进烘焙技术，提供个性化教学模式。

太原市职业中等专业学校

特点：以独特的教学方法和先进的烘焙设备著称。

太原市城市职业技术学院

特点：食品营养与检测专业包含烘焙课程，提供全面的烘焙学习体验。

太原巩师傅培训学校

特点：创办于1997年，以实践教学为主。

百甲蛋糕培训连锁学校

地址：在山西省大同市左云县

特点：蛋糕培训学校。

这些学校各有特色，您可以根据自己的需求和兴趣选择合适的学校进行学习。建议您实地考察几所学校，了解详细情况后再做决定。