在大学里卖什么饭好做，可以考虑以下几种受欢迎且具有特色的饭菜类型：

盖浇饭：

盖浇饭是一种非常受欢迎的餐饮形式，其特点是将炒菜浇在米饭上。常见的盖浇饭类型包括红烧肉盖饭、宫保鸡丁盖饭、鱼香肉丝盖饭等。这些菜品口味丰富，能满足不同学生的口味需求。

面食：

面食也是大学食堂的常见选择，如拉面、刀削面、炒面等。面食具有丰富的口感和多样的口味，能满足不同地域学生的需求。

快餐：

如汉堡、薯条、炸鸡等快餐食品，以其快捷方便的特点受到学生的喜爱。

麻辣烫：

麻辣烫因其独特的麻辣口味和丰富的食材选择，深受大学生的喜爱。

煲仔饭：

煲仔饭是一种具有特色的米饭类食品，其香浓的口感和丰富的配料也受到了学生的欢迎。

砂锅类：

如砂锅面，以其丰富的食材和独特的口感赢得了很多学生的喜爱。

地方特色饭：

可以考虑引入一些具有地方特色的菜品，以满足来自不同地区的学生的口味需求。

健康饭菜：

比如蔬菜炒饭、凉拌菜等，吸引追求健康饮食的学生们。

特色套餐：

多品种的套餐推荐也可以吸引更多的消费者，供应有时段特色的美食菜品，能够发挥更大的销售潜力。

综合考虑学生的口味需求、营养需求以及价格敏感度，可以选择以上几种类型的饭菜进行销售。同时，确保饭菜的质量和口味，以及合理的定价，能够提高学生的满意度和生意的成功率。