排球专项大学毕业生可以从事多种工作，具体方向包括：

体育教练：

可以在高级中学、大学、职业俱乐部或培训机构担任排球教练。

体育教师：

在学校或其他教育机构中担任体育教师，教授排球课程。

运动训练师：

为专业运动队或健身俱乐部提供训练指导。

体育研究员：

如果对排球的科学研究感兴趣，可以从事相关的科研工作。

体育管理：

可以从事体育组织的管理与运营工作。

康复与治疗师：

排球运动中常见的伤害需要专业的康复治疗，可以从事相关的医疗工作。

体育器材销售：

在体育用品商店或在线销售排球装备及相关产品。

赛事组织：

参与排球赛事的策划、执行和管理工作。

健身教练：

在健身中心或健身工作室提供排球相关的健身指导。

社区体育推广：

在社区中心或公园组织排球活动，推广排球运动。

裁判：

需要通过培训和考试，取得相关证书后才能担任排球裁判。

体育官员：

可以在中国排协、地方排球协会、地方体育局、体育学院等机构担任体育官员。

媒体相关职业：

体育媒体的记者、撰稿人、解说嘉宾、评论员等。

企业或事业单位的工会工作：

负责组织单位的运动会、职工体育比赛等。

自主创业：

经营健身、乒乓球、篮球、游泳等俱乐部和场馆。

解说员：

如果技术层面过关，可以尝试成为排球赛事的解说员。

其他体育相关工作：

在大型企业从事文宣工作，或代表企业参加体育比赛。

星级酒店或健身房：

需要体育专业毕业生提供服务。

综上所述，排球专项大学毕业生有多种就业选择，可以根据个人兴趣和能力选择合适的方向。建议提升专业技能、获取相关证书，并适应社会需求的变化，以提高就业的可能性。同时，多元化的发展方向也为毕业生提供了更广阔的就业选择。