在湖南，有多所高校提供自考教育，包括但不限于以下几所：

湖南师范大学：

这所国家重点建设的“211工程”和“双一流”建设高校，提供多个自考专业，如汉语言文学和学前教育。

湘潭大学：

作为综合性全国重点大学和国家“双一流”建设高校，湘潭大学也提供自考服务，涵盖行政管理、法学等多个专业。

长沙理工大学：

湖南省“国内一流大学建设高校”（A类），其自考专业包括会计学、人力资源管理等。

湖南中医药大学：

这所湖南省高等学校“国内一流建设高校”，提供中药学等自考专业。

中南大学：

国家“双一流”建设高校，其护理学等自考专业备受推崇。

湖南农业大学：

以农学为特色，提供行政管理、市场营销等自考专业。

湖南工业大学：

这所原工商行政管理总局与湖南省人民政府共建的高校，提供多个自考专业。

南华大学：

提供护理学等自考专业。

湖南工商大学：

以市场营销等自考专业为主。

湖南文理学院：

作为“湖南省双一流”高水平应用特色学院，提供多个自考专业。

湖南城市学院、 湖南涉外经济学院、 湖南第一师范学院、 湖南医药学院、 湖南警察学院、 长沙师范学院、 怀化学院、 吉首大学等也是湖南提供自考教育的院校。

这些学校提供的自考专业涵盖了广泛的领域，满足不同学生的需求。考生在选择报考院校和专业时，应根据自己的兴趣和职业规划进行选择。同时，考虑到自考的灵活性和自主性，建议考生选择那些教学质量和认可度较高的学校和专业。