在河南上什么大学最好考，可以考虑以下几所：

河南科技学院：

位于河南新乡，始建于1949年，是一所理工科实力较强的院校。每年报考人数不多，录取难度较低，是河南考生相对容易考取的大学之一。

河南中医学院 （河南中医药大学）：河南省重点大学，全国建校时间较久的中医大学。虽然报考学生较多，但相对于其他医科大学，其硕士研究生录取相对容易一些。

河南工业大学：

河南省人民政府和粮食局共建高校，工学、理学、经济学、管理学、法学、文学、艺术学和农学等多学科协调发展。学校学习环境好，师资力量雄厚，适合考研难度较低的同学。

郑州轻工业学院：

以工科为主，工、理、文、艺、经、管、法、农教多学科协调发展。学校设施齐全，重视学生全面发展，适合考研难度较低的同学。

华北水利水电大学：

以工科见长，在水利、土木等工程类专业领域有较高的学术地位。每年吸引大量理工类学生报考，录取难度适中。

中原工学院：

理工科实力较强的院校，适合考研难度较低的同学。

河南师范大学：

位于洛阳市，是一所综合性大学，部分专业录取分数线较为宽松。

河南理工大学：

位于新乡市，以工科为主，多个领域教学水平和科研实力较高，适合考研和初次考大学的学生。

河南财经政法大学：

位于郑州市，以经济、财政、法律等专业为主，录取分数线相对较低。

郑州航空工业管理学院：

以工科为主，学习环境优美，设施齐全。

新乡医学院：

在医学专业上在河南省内具有较高知名度，适合有意在医学行业发展者。

郑州师范学院、郑州财经学院、郑州工程技术学院、河南牧业经济学院：

这些院校在河南省内有一定的影响力，教学特色鲜明，适合成绩中等的考生报考。

焦作大学：

位于河南省焦作市，虽为专科院校，但录取分数线非常低，专业热门，毕业就业前景较好。

开封大学：

位于河南省开封市，也是一所专科院校，实力较强，但尚未升级为本科院校。

这些院校在河南省内相对容易考取，具体选择哪一所还需根据个人兴趣和职业规划来决定。建议考生综合考虑自己的兴趣、专业特长以及未来的发展方向，选择最适合自己的大学。