在淮安，有几所烹饪学校是比较受欢迎和推荐的，包括：

淮安市职业技术学校：

提供多种厨师培训课程，涵盖中餐、西餐、面点等。

涟水职业高级中学：

以中餐烹饪专业著称，教学质量、办学条件、师资力量和教学口碑都相当不错。

江苏新东方烹饪学校：

在江苏地区有多年办学经验，教学质量和学校环境都得到认可，提供西点学习，并保证就业。

涟水职业技术教育中心：

以建筑、机电专业为主，但也提供中餐烹饪专业，有不错的实训设施和实习安排。

江苏省淮阴商业学校：

拥有良好的办学条件，位于淮安市高教园区，是一所全日制普通中专校，承办过淮安市中小学、幼儿园厨师烹饪技能交流活动。

江苏省盱眙中等专业学校：

开设有烹饪（中西式面点）专业。

江苏省淮阴中等专业学校：

是江苏省四星级中等职业学校，提供中餐烹饪专业。

淮安清浦职业技能培训和淮安顺心蛋糕房：

常年招生，提供相关烹饪培训。

江苏淮安食品学院：

拥有烹饪专业，位于大学城附近。

淮安技师学院：

提供厨艺提升速成班，由中国烹饪大师和合作企业行政总厨执教，实施小班化教学，每班不超过20人。

建议

淮安市职业技术学校和 江苏新东方烹饪学校在淮安地区享有较高的声誉，提供全面的厨师培训课程，适合不同需求的学习者。

涟水职业高级中学和 涟水职业技术教育中心在中餐烹饪专业方面有很强的优势，适合希望专注于中餐学习的学生。

江苏省淮阴商业学校不仅提供烹饪专业，还承办过多次烹饪技能交流活动，具有较强的实践教学能力。

淮安清浦职业技能培训和淮安顺心蛋糕房适合希望获得实际操作经验的学生。

江苏淮安食品学院位于大学城附近，环境优美，适合追求高品质学习环境的学生。

根据你的具体需求和兴趣，可以选择以上几所学校进行进一步的了解和选择。