在开封市，有几所知名且质量较高的学校，以下是一些推荐：

河南大学

类型：国家双一流大学

特色：拥有百年以上历史，生物学、历史、中文、英语为王牌学科，拥有两所三甲附属医院。

开封大学

类型：市属大学

特色：涵盖文、理、工、经、管、法、教育、艺术等多学科，拥有多个校区和丰富的专业设置。

黄河水利职业技术学院

类型：省属高职院校

特色：河南省最好的高职院校之一，以工科为主，同时发展管理、经济等多学科。

河南开封科技传媒学院

类型：民办本科学校

特色：原河南大学民生学院，拥有鲜明的办学特色和较高的社会认可度。

开封市高级中学

类型：示范性高中

特色：创建于1902年，拥有现代化的教学设施和丰富的师资力量，本科上线率高。

河南大学附属中学

类型：示范性高中

特色：依托于河南大学，办学实力强，本科上线率高。

开封市第二十五中学

类型：示范性高中

特色：拥有两个校区，教学成绩显著。

开封市第五中学

类型：示范性高中

特色：教学设施完善，教学质量高。

开封市第七中学

类型：市级示范性高中

特色：师资力量雄厚，教学设施先进。

开封技工学校（开封技师学院）

类型：综合性职业院校

特色：以工科为主，校训是“敬业、求真、明礼、创新”。

根据以上信息，河南大学、开封大学和黄河水利职业技术学院在开封市的教育体系中占据重要地位，无论是本科教育还是高职教育都有很强的实力。此外，开封市高级中学、河南大学附属中学和开封市第二十五中学等也是值得考虑的优质高中。

建议根据具体需求（如学科优势、学校类型、地理位置等）选择最适合的学校。如果对某些专业特别感兴趣，可以优先考虑相关专业的强校。