在河南学习正宗小吃的地方有以下几个推荐：

郑州市

郑州新东方烹饪学校：

以厨师教育为主的大型烹饪专业学校，拥有30多年的教育历史，教师团队经验丰富，对现有小吃课程根据市场变化不断更新教学内容，还拥有精良完善的设施设备。

郑州王师傅小吃培训学校：位于郑州市金水区天明路群英路口，提供烙馍、酱香饼、手抓饼、臭豆腐、臭干子、烤面筋、杂粮煎饼、杂粮煎饼炉子、油炸、烧烤、面点十大系列百余种获奖名吃。口味独特，现场培训包教会，享受财政补贴，毕业开店有专门老师进行指导。

郑州培博小吃培训学校：位于郑州市，提供小吃、早点、油炸、烧烤、卤肉、冷饮六大系列百余种获奖名吃。口味独特，现场培训包教会，享受财政补贴，毕业开店有专门老师进行指导。

郑州中原香小吃培训：位于郑州市中原区碧沙岗，提供花甲粉丝、冰糖葫芦、特色浆粉系列、粉浆面条、凉菜类、精品卤肉系列等课程。

郑州臻食汇小吃培训：位于郑州市，提供多个特色小吃培训课程。

郑州食全食美小吃培训中心：中国烹饪协会会员单位，专业从事小吃研究与开发，提供餐饮技术培训。

金科餐饮特色小吃培训班：二十年的餐饮技术培训经验，培训项目多样，紧跟市场潮流。

郑州尚食坊烹饪学校：专注于地方特色小吃，如胡辣汤、烩面等，教学环境舒适，学员好评如潮。

郑州惠济艾福特职业培训学校：由郑州市劳动局批准成立，提供包括厨师、中西糕点、冷饮西餐、特色小吃等在内的多种专业培训。

新乡市

德馨园小吃培训中心：

以早点、卤肉、凉菜、烧烤、砂锅等特色风味小吃为主的专业小吃培训学校。学校完善和萃取了项目中受欢迎的口味，融合现代制作工艺和消费特点，确保每一个项目在市场的运营价值和市场前景。

新乡口福乐小吃培训学校：老师认真、负责，培训项目多，学员多，口碑较好。

新乡醉香园餐饮培训：位于新乡市，提供各类餐饮培训。

新乡鲜天下餐饮小吃技术培训中心：位于河南省新乡市红旗区新飞大道与金穗大道交叉口汽车东站下车即到。提供各类餐饮培训，学员可以乘坐公交或专车前往。

南阳市

南阳昌创小吃培训：

位于南阳市，提供小吃培训。

这些学校和培训机构在河南地区享有良好的口碑，提供多种特色小吃的培训课程。建议您根据自己的需求和地理位置选择合适的学校进行学习。