扬州大学的农学专业主要培养学生具备作物生产、作物遗传育种以及种子生产与经营管理等方面的基本理论、基本知识和基本技能。主干课程包括遗传学、生物统计学与试验设计、植物学、植物生理学、土壤肥料学、生物化学、农业生态学、作物育种学、作物栽培学、耕作学、种子学等。此外，农学专业还涵盖农业微生物学、农业气象学、植物生物技术导论、农业经济管理、应用概率统计、田间试验设计、种子学、农业推广学、植物病虫害学、农业资源与可持续发展、有机化学、农业企业管理、生物统计与试验设计、植物保护学等课程。
毕业生可以在农业科研机构、农业企业、农业推广部门等从事与农学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作。就业前景广阔，且升学和就业率均很高。
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