聊城大学开设的专业涵盖了广泛的学科门类，包括 哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、管理学、艺术学、医学等12大学科门类。具体专业设置如下：

文学院：

汉语言文学、广播电视学、秘书学。

外国语学院：

英语、日语、朝鲜语、对外汉语。

体育学院：

体育教育、社会体育指导与管理、运动训练。

政治与公共管理学院：

思想政治教育、哲学、政治学与行政学、行政管理、公共事业管理。

数学科学学院：

数学与应用数学、会计学、信息与计算科学。

生命科学学院：

生物科学、生物工程。

商学院：

经济学、工商管理、国际经济与贸易、物流管理、人力资源管理、劳动与社会保障。

机械与汽车工程学院：

机械设计制造及其自动化、车辆工程、交通运输、汽车服务工程、机械电子工程。

农学院：

动物医学、动物科学、园艺、园林、植物保护、食品科学与工程、种子科学与工程。

美术学 院：

美术学、美术学（书法方向）、艺术设计学（视觉传达设计方向）、艺术设计学（环境设计方向）、动画。

历史文化与旅游学院：

历史学、旅游管理。

物理科学与信息工程学院：

安全工程、电子信息工程、电子信息科学与技术、通信工程、物理学。

教育科学学院：

教育学、公共事业管理、小学教育、应用心理学、学前教育。

建筑工程学院：

土木工程、建筑学、工程管理。

计算机学院：

计算机科学与技术、信息管理与信息系统、电子商务、软件工程、网络工程。

环境与规划学院：

地理科学、人文地理与城乡规划、自然地理与资源环境、地理信息系科学、环境科学。

化学学院：

化学专业、化学工程与工艺、应用化学。

法学院：

法学、知识产权。

传媒技术学院：

教育技术学。

此外，聊城大学还提供在职研究生项目，涉及的专业包括教育硕士、公共管理硕士、工商管理硕士、法律硕士、会计硕士、翻译硕士、体育硕士、音乐硕士、美术与书法、戏剧与影视等。具体的考试科目根据专业不同有所不同，一般包括思政、外语和专业课一、专业课二，管理类联考专业如工商管理和公共管理则包括外语和管理类联考综合能力。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。