江西理科生选择大学时，可以考虑以下几所知名大学及其特色专业：

华东交通大学

特色专业：

土木工程、电气工程及其自动化、自动化、给排水科学与工程

学科实力：在铁路、公路、桥梁等领域有很高的就业率。

南昌航空大学

特色专业：

飞行器动力工程、飞行器制造工程、金属材料工程、测绘技术与仪器

学科优势：航空科学与工程、材料科学与工程、环境科学与工程等。

江西理工大学

特色专业：

冶金工程、机械工程及自动化、采矿专业

就业情况：冶金工程对口率高，就业率高达97%。

东华理工大学

特色专业：

地学、核科学

教育资源：理工为主，教育资源丰富，与多个国有大型企业和科研院所合作。

南昌工程学院

特色专业：

水利工程、土木工程、电气工程

优势：在江西省内具有较高的性价比。

南昌大学

特色专业：

材料科学与工程、食品科学

全国排名：全国排名第47位，稳居江西省高校榜首。

建议

华东交通大学适合对交通工程、电气工程等领域有兴趣的学生。

南昌航空大学适合对航空相关专业有浓厚兴趣的学生。

江西理工大学适合对冶金工程、机械工程等领域有浓厚兴趣的学生，尤其是希望在高对口率专业就业的学生。

东华理工大学适合对地学和核科学有浓厚兴趣的学生。

南昌工程学院适合希望在江西省内就业，且对水利工程、土木工程、电气工程等领域有兴趣的学生。

南昌大学作为江西省唯一的211工程大学，适合希望在全国范围内有更好发展前景的学生，尤其是对材料科学与工程、食品科学等领域有兴趣的学生。

根据以上信息，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的大学和专业。