选择韶关函授本科时，可以从以下几个方面进行考虑：

个人兴趣与职业规划

选择与自己兴趣和职业规划相符的专业，可以提高学习的积极性和动力，使学习过程更加顺利。

学校办学水平与教学质量

选择知名度较高、教学质量较好的学校，可以确保获得较好的教学资源和学习环境。

专业课程设置与教学方式

关注专业的课程设置、教学方式和内容，选择与自己职业发展方向相符合的专业，有助于提高学习效果。

学习时间与学费

根据个人的实际情况，考虑学习时间和学费等因素，选择适合自己的函授本科专业。

热门专业选择

目前比较热门的函授本科专业包括计算机科学与技术、经济学、金融学、国际贸易与理论、心理学、工商管理、市场营销、会计学、人力资源管理、电子商务、行政管理等。

实用性

选择实用性较强的专业，如会计、汉语言文学、管理类专业等，这些专业在就业市场上具有较高的需求。

学校选择策略

如果对专业没有特别要求，可以先选择学校，再根据学校的排名和往年的录取分数线来选择专业。

综合以上几点，建议考生在选择韶关函授本科时，先明确自己的兴趣和职业规划，然后选择一所办学水平高、教学质量好的学校，并关注专业的课程设置和教学内容，最后综合考虑学习时间和学费等因素，选择最适合自己的专业和学校。