在广东选择理科专业的大学时，可以考虑以下几所知名高校：

华南理工大学：

华南理工大学是教育部直属的全国重点大学，也是世界一流大学和一流学科，985和211高校。它以工为主，理工结合，涵盖了管、经、文、法、医等多个学科。华南理工大学在广东乃至全国都有很高的知名度，其专业如网络工程、食品科学与工程、化学工程与工艺等在国家层面都有很好的评价。

中山大学：

中山大学是广东乃至全国都非常重要的高校，综合实力排在全国前列。它拥有多个全国重点学科和优势特色学科，涵盖数学、物理、化学、生物学、地理学、环境科学等多个领域。中山大学的理科专业非常全面，尤其是数学、物理、化学等专业在全国都有很高的排名。

广东工业大学：

广东工业大学是由广东工学院、华南建设学院、广东机械学院合并共建的211高校，也是广东省属重点大学。它以工科为特色，涵盖了环境工程、土木工程、化学工程与工艺等专业，这些专业在省部层面都有很好的评价。广东工业大学的理科专业在就业市场上具有很高的竞争力。

南方科技大学：

南方科技大学是一所创新型大学，以理工、医学、理学为主要特色，是深圳市创办的高水平重点建设大学。它在科技创新方面表现突出，虽然成立时间不长，但发展速度很快。南方科大的理科专业如计算机科学与技术、软件工程等也非常有竞争力。

暨南大学：

暨南大学是一所综合性的211高校，位于广东省广州市。它在理科方面也有很好的表现，尤其是在工程类专业方面。暨南大学的理科专业如电子信息工程、土木工程等也备受认可。

根据以上信息，如果你想在广东学习理科，首选可以考虑 华南理工大学和 中山大学，这两所学校在理科领域都有很高的声誉和实力。其次， 广东工业大学和 南方科技大学也是非常好的选择，尤其是如果你对工科和科技创新感兴趣。最后， 暨南大学也是一个值得考虑的选择，尤其是如果你希望在综合性大学中学习理科专业。

希望这些建议对你有所帮助，祝你选择到满意的大学和专业!