在学校里买菜时，可以考虑以下几种蔬菜：

绿叶蔬菜：

如小白菜、小油菜、香菜、菠菜、绿花菜等，这些蔬菜富含维生素和矿物质，有助于提供日常所需的营养。

根茎类蔬菜：

如胡萝卜、土豆、西红柿、黄瓜等，这些蔬菜不仅口感丰富，而且营养价值高，适合各种烹饪方式。

豆类和豆制品：

如四季豆、绿豆芽、豌豆、豆角等，这些蔬菜含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有助于增强饱腹感。

其他蔬菜：

如香菇、卷心菜、莴笋、青椒等，这些蔬菜也有各自独特的营养价值和口感，可以根据个人口味选择。

特定营养素的蔬菜：

例如，含有丰富维生素B的蔬菜（土豆、西红柿、甘蓝、卷心菜），含有微量元素的蔬菜（豌豆，含铜、铬等）。

易管理的蔬菜：

选择一些易于种植和管理的蔬菜，如生菜、菠菜等，可以让学生参与到蔬菜的种植过程中，增加乐趣和成就感。

根据季节选择：

不同季节适合种植不同的蔬菜，如春天可以种豆角、茄子，夏天可以种辣椒、西葫芦，秋天可以种萝卜、白菜，冬天可以在温室里种生菜、小油菜。

结合学生兴趣：

可以根据学生的口味和兴趣选择一些特别的蔬菜，如如果学生喜欢草莓，可以尝试种植一些草莓。

综合考虑以上因素，可以选择一些营养丰富、口感好、易于管理的蔬菜，同时也可以根据季节和学生的兴趣进行选择，让学校食堂的菜品更加丰富多样，满足学生的口味需求。