学校伙食洗米的方法如下：

准备材料

大米：根据用餐人数确定大米的量，一般一个成年人一顿饭大概需要100 - 150克大米，如果是2 - 3人用餐，可以准备300 - 450克大米。

水：干净的饮用水，用于淘米和煮饭。

淘米

把大米放入电饭煲内胆或者其他合适的容器中。

加入适量的清水，水量以刚刚没过大米为宜。用手轻轻搅拌大米，让大米在水中充分旋转，这样可以洗去大米表面的灰尘、杂质和一些残留的米糠。注意搅拌时动作要轻柔，因为大米的营养成分，如维生素B族等，主要集中在米粒的外层，过度搓洗会导致营养流失。

把淘米水倒掉。第一次淘米水通常比较浑浊，含有较多杂质。如果觉得大米还不够干净，可以再加入少量清水，进行第二次淘米，不过一般两次就足够了。

加水煮饭

确定加水量：加水量是影响米饭口感的关键因素。一般米和水的比例在1:1.2 - 1.5左右。例如，如果是100克大米，那么需要加入120 - 150毫升的水。简单的判断方法是：将手指垂直插入水中，指尖触碰到大米，水面刚好没过手指的第一个关节就比较合适。

将处理好的大米放入电饭煲中，加入适量的水，然后选择煮饭模式开始煮饭。

其他注意事项

洗米时要注意水的温度不宜过高或过低，以免影响大米的质量。

淘米次数一般不需要超过三次，以免过度搓洗导致营养成分流失。

如果使用高硬度的水，可以先用淡盐水浸泡后清洗，这样可以去掉大部分水垢，还能让米有一点咸味，提高口感。

通过以上步骤，可以确保学校伙食的米饭干净卫生，同时保留大米的营养成分。