工资表避税避险的方法主要包括以下几点：

合理安排工资发放时间：

尽量将工资发放安排在允许税前扣除额以下，以降低税负。

提高职工福利水平：

通过提高职工福利水平，降低名义收入。例如，企业提供住所、假期旅游津贴、购买保险公司的理财险等，部分计入工资单，其余部分采取发票报销的方式。

推迟或提前发放工资：

通过推迟或提前发放工资，将各个月的工资收入大致拉平，避免工资起伏过大带来的较高税负。

利用公积金：

工薪阶层可以通过提高公积金缴存额来避税，因为按标准缴纳的住房公积金是不用纳税的。

捐赠抵税：

个人捐赠给教育和社会公益事业，金额未超过应纳税所得额30%的部分，可以从其应纳税所得额中扣除。

选择可税前扣除的理财产品：

如投资基金、购买国债、买保险等，这些理财产品不仅避税，还能分散资产、增加收益稳定性和抗风险性。

设立个人独资企业：

高薪人士可以设立个人独资企业，与原公司签订服务合同，将原本的劳动关系转化为合作服务关系，通过服务费的名义将薪资支付给个人独资企业，享受地方政府的税收优惠政策。

发票报销：

将部分工资以发票报销的形式发放，但需确保发票真实、合法、有效。

定期自查和审计：

定期对工资表和相关税务、社保申报进行自查和审计，及时发现和纠正问题。

咨询专业税务顾问：

在遇到复杂税务问题时，及时咨询专业税务顾问，确保合规操作。

通过以上方法，企业可以在合法合规的前提下，有效降低员工的个人所得税负担，同时确保企业的财务健康和安全。需要注意的是，避税方法应遵循当地法律法规，避免采取任何可能被视为逃税或偷税的行为。