县和市高中的分配主要遵循以下原则和步骤：

分配原则

按比例分配：名额通常按照初中学校当年参加中考的人数，按一定比例分配到各初中学校。市级示范性高中分配到各校的名额较少，比例低，而县一级示范性高中分配的名额较多，比例高。

均衡分配：名额分配还考虑了各初中学校应届毕业生总数，以实现相对均衡的分配。

特殊政策：某些情况下，如城区省级示范性高中的对口分配比例可能为75%，而兰州六十一中新区分校对口分配比例为35%。

分配步骤

确定统配比例：教育部门确定统配比例，各省级示范性高中按照该比例确定统配名额，向全市初中定向分配。

分配名额：根据各初中学校报名参加中考考生数（不含借考考生数）的比例，将名额直接分配到各初中学校。

划定录取控制分数线：中考后，市教育局根据各类高中招生计划数划定市区名额分配招生录取的基础控制分数线。

录取：以考生中考成绩为依据，根据平行志愿投档录取规则，逐校进行分配生招生录取。

录取照顾

分配生录取：分配生的录取标准控制在考生所报第一批次第一志愿学校统招录取线以下50分，并且不得低于市区普通高中最低录取控制分数线。分配生的录取分数线以各初中学校为单位分别划定。

其他说明

志愿填报：初中学业水平考试前，符合条件的考生可以填报名额分配招生学校志愿，具体可填报志愿数根据当年名额分配招生学校数和招生计划数合理确定。

名额分配比例：目前，市区各普通高中分配生计划不低于市区普通高中招生计划的60%。

综上所述，县和市高中的分配主要通过按比例分配、均衡分配和特殊政策等方式进行，具体名额分配比例和录取标准由各级教育部门确定，并向社会公布。考生可以根据自身情况合理填报志愿，以争取获得分配生名额。