在学校做小汉堡 是一个有潜力的商业想法，但成功与否取决于多个因素。以下是一些关键点：

市场需求：

大学生是汉堡的主要消费群体，他们通常喜欢西式快餐，如汉堡、炸鸡等。学生群体对汉堡的需求可能因地区、学校类型（城市或农村）和学生群体（年龄、口味偏好）而异。

客群稳定性：

大学有稳定的学生群体，新生和毕业生循环往复，为汉堡店提供了持续的客流。

多元化经营：

汉堡店通常提供多种食品，如甜品、饮料、小吃等，能满足不同学生的口味需求。

价格定位：

汉堡价格不宜过高，以免超出学生的消费能力。同时，提供合理的价格策略可以吸引更多顾客。

食品质量：

确保食品口味和店铺卫生，以维护顾客健康和学校声誉。学生对于食品的质量有一定的期待，如肉质鲜嫩、不油腻等。

地理位置：

在学校附近租个门面或在学校食堂经营汉堡档口，可以吸引更多学生顾客。学校门口二百米内通常不允许摆位设摊，但学校附近的其他位置可能更适合。

竞争分析：

在开店前，应考察学校附近类似的餐饮店铺数量及其生意状况，避免直接竞争。同时，通过会员日或定期活动吸引学生消费。

政策限制：

了解并遵守学校关于食堂经营和宿舍管理的规章制度。例如，宿舍内可能不允许开设汉堡店，以免影响其他同学。

成本控制：

相比其他餐饮形式，汉堡店可能具有较低的经营成本和较高的利润空间。

综上所述，如果你能够充分考虑以上因素，并制定合理的经营策略，那么在学校做小汉堡是一个值得考虑的商业项目。建议你在正式开店前进行充分的市场调研和风险评估。