开挖掘机的步骤如下：

准备工作

穿上合适的工作服，戴上安全帽和防护眼镜。

确保挖掘机周围没有障碍物和人员。

检查挖掘机各部件是否完好无损，确保没有漏油、漏水等异常情况。

在寒冷天气下，进行预热以确保发动机和液压系统的油温达到正常工作范围。

启动挖掘机

将钥匙插入启动开关，转动钥匙启动发动机。

启动时要观察周围是否有障碍物或人员，确保安全。

发动机启动后，让其怠速运转几分钟，以便机油和冷却液能够充分循环，各部件得到预热。

基本操作

行走：操作行走操纵杆，控制挖掘机的移动方向和速度，注意避免碰撞或挖掘过度。

挖掘：操作挖掘臂和铲斗进行挖掘工作，注意挖掘深度和角度的控制，以及挖掘臂和铲斗的协调运动。

卸载：将挖掘的物料卸载到指定位置，注意卸载高度和角度的控制，避免物料散落或挖掘机失去平衡。

停机：在完成工作后，将发动机熄火，并将挖掘机停放在安全位置，检查各项部件是否完好无损，确保无漏油、漏水等异常情况。

注意事项

尽量减少回转半径，提高挖掘效率。

挖掘深度越小，经济性越好，尽量采用分段挖掘的方式。

将发动机油门置于经济档位置，并选择自动怠速功能，以节省燃油。

在启动挖掘机之前，需要进行预热，确保发动机和液压系统的油温达到正常工作范围。

在操作过程中，要注意观察周围环境，避免与障碍物发生碰撞。

通过以上步骤和注意事项，可以确保挖掘机安全、高效地完成各项作业任务。