考研和自考中难度较高的专业主要包括：

法律专业：

法律专业需要背诵大量的专业知识，如《民法学》、《行政法学》、《劳动法》、《知识产权法》等，且司法考试改革后，要想取得法考资格，必须先升学为全日制法学研究生。此外，法律专业对人的口才、记忆力、反应能力以及交际能力等方面的要求都比较高。

计算机专业：

计算机专业要求考生具备良好的数学和英语功底，专业性强，实践课较多，且分多个方向，学习难度较大。特别是编程类的计算机科目，很多女生都学不好，因此这个专业比较适合男生学习。

建筑学专业：

建筑学专业涉及力学、流体力学、钢结构等课程，对数理能力及逻辑思维能力要求较高，适合男生学习。学习难度较大，需要掌握大量的知识和技能。

医学专业：

医学专业涉及大量的专业知识和技能，且通常有前置专业学历及资格证的限制，学习难度较大。医学专业的学习耗时超长，本科五年，再加上住院培训三年，竞争非常激烈。

会计专业：

会计专业需要掌握大量的财务知识，如记账算账、出库入库等，课程数量多，且涉及大量计算题，对数字敏感度要求较高。学习难度较大，适合细心耐心的学生。

应用数学专业：

应用数学专业需要学习高等数学、复变函数、数学物理方程等课程，对学生的数学基础和逻辑思维能力要求较高。学习难度较大。

护理学专业：

护理学专业需要掌握专业知识和技能，且通常有前置专业学历及资格证的限制，学习难度较大。

机械类专业：

机械类专业难度也较高，需要掌握大量的机械知识和技能。

英语专业：

英语专业需要学习《高级英语》、《口译与听力》、《英语写作》等课程，对英语的听、说、读、写要求都很高，且有一门《第二外语》课程通常是学习日语。学习难度较大，适合有语言天赋的学生。

金融专业：

金融专业涉及到大量的数学和经济学知识，需要较强的数学和逻辑思维能力。名校成为金融专业考生的首选，竞争非常激烈。

综合以上信息，可以得出以下结论：

最难学的专业：法律专业、计算机专业、建筑学专业、医学专业、会计专业和应用数学专业。

难度中等的专业：英语专业、机械类专业、金融专业。

难度较低的专业：汉语言文学专业、学前教育专业、行政管理和人力资源管理等管理类专业。

建议学生在选择考研或自考专业时，根据自己的兴趣、实际情况和职业规划进行选择，选择适合自己的专业可以大大提高学习效率和成功率。