大学生家里想要通过种植蔬菜赚钱，可以考虑以下几种蔬菜：

魔芋：

魔芋具有广泛的应用，包括食品、医药和保健品领域，且生长周期短，适应性强，对土壤和气候要求不高。种植魔芋的亩产量通常在5000斤以上，批发价约为7元/斤，亩纯收入可达万元以上。

高钙菜：

高钙菜又称养心草、费菜、土三七等，含有丰富的钙质和其他营养物质，全株可药用，易活易管理，适合全国各地种植。其价格在夏秋季节每斤约2元，冬春季节每斤约5元，年亩收入可达上万元。

秋葵：

秋葵有“蔬菜之王”的美称，种植成本较低，产量和价格都较为可观，亩纯收入一般可达1万多元。

松花菜：

松花菜是十字花科花椰菜中的一个类型，口感更好，耐热性强，适应广，种植前景看好。其市场批发价格较高，种植效益也较好。

樱桃萝卜：

樱桃萝卜市场需求大，价格昂贵，一般市场价在8元/斤，一年能种三茬，亩效益非常高。

冰菜：

冰菜是一种绿色健康蔬菜，营养价值高，价格较高，种植效益较大。一般农村地区每年种两季，年收入非常高。

球茎茴香：

球茎茴香为茴香的变异品种，可用于制作香料、调料，还可入药。近年来需求量不断增加，种植前景较好。

彩椒：

彩椒是一种营养丰富的特种蔬菜，价格较高，市场需求大，种植效益较好。

芦蒿：

芦蒿口感脆嫩爽口，清香鲜美，市场畅销，价格稳定，种植效益不错。

马苋菜：

马苋菜营养价值高，具有药用价值，市场供不应求，价格一斤卖到十几元，种植前景好。

建议

市场调研：在选择种植蔬菜品种时，建议进行市场调研，了解当地市场需求和价格情况。

适应性：选择适应性强、易于管理的蔬菜品种，以减少种植过程中的困难。

多样化种植：可以考虑多样化种植，以降低风险并提高整体收益。

有机蔬菜：有机蔬菜和绿色无公害蔬菜近年来市场需求增长较快，种植这些蔬菜可能带来更高的收益。

通过以上分析，大学生家庭可以根据自身条件和市场情况，选择适合的蔬菜品种进行种植，以实现较好的经济收益。