上海的高职专业中，以下几个专业被认为是较好的选择：

上海民航职业技术学院：

作为国内知名的民航类高职院校，学院为全国民航培养了大批高技能应用人才，深受民航企事业单位欢迎。其专业包括航空服务、空中乘务、机场运行管理等，这些专业具有明确的职业导向和较高的就业率。

上海科学技术职业学院：

作为世界职业技术教育发展联盟首批成员单位，学院在科研和教学方面都有较高水平。其专业设置涵盖高新技术领域，如信息技术、生物技术、新材料等，符合当前社会对高科技人才的需求。

上海交通职业技术学院：

学院下设多个与交通相关的院系，如轨道交通学院、汽车工程学院等，专业设置具有综合交通行业特色。其中，轨道交通、汽车维修、物流管理等专业就业前景广阔。

上海旅游高等专科学校：

作为国家示范性高等职业院校，学校在旅游类专业的教学和研究方面具有较高水平。王牌专业包括酒店管理、烹饪工艺与营养、旅游管理等，这些专业就业前景非常好，尤其是酒店管理和旅游管理专业，在上海乃至全国都有较高的知名度。

上海电子信息职业技术学院：

作为“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职院校，学院在电子信息类专业的教学方面具有较高水平。专业包括电子信息工程技术、计算机应用技术、通信技术等，这些专业符合当前电子信息行业的快速发展需求。

上海农林职业技术学院：

作为上海市唯一农字头高校，学院以建成全国一流农林高职院校为目标，专业设置立足都市现代农业，培养高素质的农业人才。专业包括园林技术、畜牧兽医、农产品质量检测等。

上海出版印刷高等专科学校：

学校在出版印刷类专业的教学方面具有较高水平，专业包括印刷技术、出版策划与编辑、数字出版等。这些专业符合当前出版印刷行业的发展需求。

选择高职专业时，建议根据个人兴趣和职业规划来决定，同时也要考虑到行业的发展趋势和就业前景。建议进一步了解各个学校的具体专业设置和就业情况，以便做出更为明智的选择。