农业水利工程主要学习以下方面的基本知识和技能：

灌排工程学：

研究农田灌溉和排水的原理、方法和技术，包括灌溉系统的设计、施工和管理等。

水文学：

研究水资源的分布、循环和变化规律，以及水文学在水利工程中的应用。

水力学：

研究液体在静止和运动状态下的力学行为，包括水压力、流速、流量等，为水利工程提供理论依据。

工程力学：

研究工程结构在受力情况下的应力和变形，包括土力学、结构力学等，确保工程结构的安全性和稳定性。

工程制图：

掌握工程图纸的绘制和阅读，能够使用AutoCAD等绘图软件进行设计。

水利工程测量：

学习测量学的基础知识，进行水利工程项目的测量工作。

工程地质与水文地质：

研究地质学和水文地质学的基础知识，了解地下水的特性和分布。

水利工程施工：

学习水利工程项目的施工方法、施工管理和施工安全等内容。

灌溉排水工程学：

研究农田灌溉和排水的技术和方法，包括节水灌溉技术、雨水集蓄利用等。

水工建筑物：

学习水工建筑物的设计和施工，如大坝、水闸、渠道等。

排灌机械与泵站：

研究排灌机械和泵站的设计、施工和管理。

水资源规划利用与管理：

学习水资源的合理规划和利用，包括水资源开发、利用、保护和管理等。

工程抗冻技术：

学习如何提高工程结构的抗冻性能，确保工程在寒冷条件下的安全运行。

灌排工程系统分析：

分析灌排系统的效率，进行系统优化设计。

水土保持学：

研究防止水土流失的技术和方法，保护生态环境。

农业水利工程专业的学生主要学习这些课程，培养具备供水工程、灌排工程、水利信息化工程的勘测、规划、设计、施工、科研和自动管理技术等方面的基本能力。毕业生可以在水利、水电、水保和水务等部门从事水利工程勘测、规划、设计、施工、管理等方面的工作，也可以从事相关的教学和科研工作。