临汾市拥有多所职业技术学院和技工学校，提供多样化的职业教育课程。以下是一些主要的职业培训机构及其专业：

临汾职业技术学院

专业设置：

包括机电一体化技术、数控技术、汽车维修、计算机应用、园艺技术、烟草栽培与加工技术、园林技术、花卉生产与花艺、畜牧兽医、动物营养与饲料、机械设计与制造、工业机器人技术、电气自动化技术、无人机应用技术、汽车制造与试验技术、新能源汽车技术等。

备注：临汾职业技术学院是一所公办全日制综合性高等专科院校，由国家教育部备案、山西省人民政府批准设立，提供包括医学系康复医疗健康技术专业群在内的多个特色专业群。

山西管理职业学院

专业设置：

涉及多个领域，具体专业未详细列出，但作为一所全日制普通高等专科学校，通常会涵盖广泛的学科。

山西信息职业技术学院

专业设置：

同样涵盖多个领域，具体专业未详细列出，作为一所全日制普通高等专科院校，也会包括广泛的学科。

临汾高级技工学校

专业设置：

专注于高级技术教育，具体专业未详细列出，但高级技工学校通常提供技术性强、就业前景好的专业课程。

临汾市尧都区技工学校

专业设置：

是一所公办省级重点中等职业技术学校，具体专业未详细列出，但作为省级重点学校，其专业设置通常较为全面。

山西省邮电技校

专业设置：

提供邮电相关的技术教育，具体专业未详细列出，但邮电技校的专业通常与邮电行业紧密相关。

京都职业技校

专业设置：

提供多样化的职业教育课程，具体专业未详细列出，但作为一所职业技校，其课程通常较为实用。

红梅技校

专业设置：

提供专业技术教育，具体专业未详细列出，但红梅技校通常以其实用技术教育著称。

这些职业培训机构的专业设置涵盖了工、农、医、管、文、艺等多个领域，能够满足不同学生的职业需求。建议在选择职业培训机构时，详细了解各学校的具体专业设置和教学质量，以便做出更为明智的选择。