武汉的二本大学包括：

1. 湖北师范大学

2. 武汉纺织大学

3. 湖北民族大学

4. 武汉轻工大学

5. 武汉东湖学院等。

详细解释：

湖北师范大学：这所大学位于武汉，以其教育专业而著名。作为二本招生，湖北师范大学提供广泛的学科选择，特别是在人文科学和社会科学领域，学术实力较为深厚。同时学校师资强大，教学质量高。

武汉纺织大学：武汉纺织大学是武汉地区的一所重要的工科类二本大学。该校在纺织工程领域享有很高的声誉，并且随着发展，其他学科如机械工程、电子信息工程等也逐渐受到关注。学校注重实践教学，为学生提供了良好的实践平台。

湖北民族大学：这所大学位于武汉郊区，是一所涵盖多个学科的二本大学。学校特别注重民族文化的传承与发展，同时也在理工科领域有所建树。该校师资力量雄厚，注重培养学生的综合素质和创新能力。

武汉轻工大学：武汉轻工大学在食品科学和工程领域具有很高的学术地位。作为一所二本大学，学校不仅在食品专业方面提供一流的学术课程，而且在其他方面如管理学、工程学等也有着不错的表现。学校鼓励学生参与科研活动，以培养实践和创新精神。

武汉东湖学院：这所大学位于风景优美的东湖附近，是一所综合性二本大学。学校注重与企业合作，为学生提供实习和就业机会。同时学校也在人文社会科学和自然科学领域有一定的研究基础和发展潜力。以上只是对武汉部分二本大学的简单介绍，具体的学校信息建议通过官方渠道获取。