初中生毕业后可以选择的中专专业有很多，具体选择哪个专业取决于个人的兴趣、特长以及未来的职业规划。以下是一些常见的中专专业：

1. 计算机应用与维护

随着信息技术的快速发展，计算机相关专业的人才需求量大，就业前景广阔。计算机应用与维护专业主要学习计算机硬件组装与维修、软件应用与开发等技能，适合对计算机感兴趣的学生。

2. 电子技术应用

电子技术应用专业培养具备电子设备装配、调试、维修能力的专业人才。学生将学习电路设计、电子产品制造工艺等相关课程，适合动手能力强、喜欢探索电子世界的学生。

3. 会计电算化

会计电算化专业旨在培养掌握会计基本理论和方法，熟练运用计算机进行会计核算和管理的高级技术应用性专门人才。适合对数字敏感、细心且对财务工作有兴趣的学生。

4. 旅游服务与管理

旅游服务与管理专业培养具有良好职业道德和人际沟通能力，熟悉旅游政策法规，掌握旅行社、酒店等旅游企业运营与管理知识的应用型专业人才。适合性格开朗、善于与人沟通的学生。

5. 汽车运用与维修

汽车运用与维修专业主要学习汽车构造、汽车电气设备、汽车故障诊断与排除等课程，培养具备汽车检测、维修、保养等技能的技术人员。适合对汽车有浓厚兴趣的学生。

6. 护理

护理专业培养具备人文关怀精神、扎实的护理专业知识和技能的应用型护理人才。毕业生可以在各级医院、社区卫生服务中心等医疗机构从事护理工作。适合具有爱心、耐心和细心特质的女生。

7. 烹饪与餐饮管理

烹饪与餐饮管理专业培养具备烹饪技术、餐饮管理知识和技能的专业人才。学生将学习烹饪技艺、菜品创新、餐饮服务与管理等方面的知识，适合对美食制作和餐饮行业有兴趣的学生。

8. 幼儿教育

幼儿教育专业培养具备幼儿教育专业知识和技能的教师。学生将学习儿童心理学、教育学、艺术教育等课程，适合富有爱心、有耐心、喜欢和小孩子相处的学生。

9. 服装设计与工艺

服装设计与工艺专业培养具备服装设计、制作、营销等综合能力的专业人才。学生将学习服装画技法、服装结构设计、服装生产工艺等课程，适合有创意思维和对时尚行业感兴趣的学生。

10. 农业技术

农业技术专业培养具备现代农业种植、养殖、加工等技能的技术人才。学生将学习作物栽培、病虫害防治、农产品加工等课程，适合对农业和农村发展有兴趣的学生。

以上只是部分中专专业的介绍，实际上中专学校开设的专业种类繁多，学生可以根据自己的兴趣和职业规划来选择合适的专业。同时，在选择专业时，也可以考虑学校的教学质量、师资力量、实习实训条件等因素，以便更好地为将来的就业或升学打下坚实的基础。