海南省的中专专业设置较为丰富，涵盖多个领域，以下为综合整理后的主要专业分类及部分院校示例：

一、重点建设院校专业

海南省职业技术学院

机械制造与自动化、电气自动化技术、会计电算化等国家级重点专业。

拥有国家级重点中等职业学校、国防教育特色学校等称号。

海南省三亚中等职业学校

旅游管理、酒店管理、会计实务等，是三亚市规模较大的中专学校。

海南新东方烹饪高级技工学校

幼儿教育与健康管理师、酒店管理等3年制专业，注重复合型技术人才培养。

二、特色专业领域

农业技术类 ：园艺、畜牧兽医、农产品加工等，由农业学校等机构开设。

财经商贸类 ：会计、金融事务、房地产经营与评估等。

旅游服务类 ：旅游管理、导游服务、酒店管理。

健康护理类 ：护理、药剂、医学检验等，卫生学校为核心。

艺术设计类 ：动画设计与制作、影视动画、艺术设计等。

三、其他知名中专

海南省机电工程学校 ：国家级重点中等职业学校，涵盖机械制造、电子技术、数控加工等。

海南省农业学校 ：国家级重点中等职业学校，农业种植技术、动物医疗与护理技术等。

海南省卫生学校 ：护理、药剂学、医学检验技术等专业突出。

四、专业设置趋势

海南中专专业注重与产业需求对接，近年来新增了幼儿教育、健康管理师等新兴专业，并强化了实践教学环节。建议考生结合自身兴趣和职业规划选择院校及专业。

以上信息综合自多个来源，具体专业设置请以各院校官方公告为准。