根据搜索结果，赣州提供五年制教育的院校主要包括以下几类，需注意部分院校可能以"五年一贯制"或"合作办学"形式存在：

一、独立设置的五年制大专院校

赣州职业技术学院

资质认可度高，涵盖多个专业领域，是赣州重点建设的高职院校。

赣州师范高等专科学校

以师范教育为特色，同时开展多种专业教学，毕业生多从事教育行业。

江西应用技术职业学院

覆盖工科、经管、艺术等多学科，注重实践教学与产业结合。

江西环境工程职业学院

专注于环境科学与工程领域，培养专业技术人才。

江西旅游商贸职业学院

以旅游管理、电子商务等专业为优势，结合赣州旅游资源发展特色教育。

二、合作办学或五年一贯制学校

赣州光华学校 ：与部分院校合作提供五年制大专教育，但需注意办学性质。

赣州旅游职业学校 ：同样以合作办学形式存在，专业设置可能动态调整。

赣州理工学校 ：在赣州提供五年制大专教育，具体专业需以最新招生简章为准。

三、其他相关说明

公办与民办 ：部分院校如江西应用技术职业学院为公办，而赣州光华学校等可能为民办或合作办学，建议通过官方渠道核实。

招生建议 ：建议考生关注最新招生简章，部分院校可能根据政策调整专业设置或办学层次。

以上信息综合自不同来源，具体院校以官方发布为准。